짭쪼름한 젓갈 무침입니다
우리집에서는 짠 음식을 잘 먹지 않는 편이라
젓갈은 거의 상에 오르지 못하는 반찬이랍니다
딱히 어디가 아파서는 아닌데...
건강염려증, 조심증, 예방차원이지요 ^^*
그런데...
얼마전 요리교실에서
맛보았던 조개젓 무침은 짜지도 않고
맛이 정말 좋았답니다
럭셔리한 요리보다는 이런 요리비법을 배울 때가
더 ~~ 신나지요
...
그 비법을 알려드립니다 ^^*
* 이 레시피는 분당 요리교실 '다정' 의 최정화 선생님 레시피입니다 ^^*
재료
조개젓 150g, 사이다 잠길정도
양념 : 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2작은술, 생강즙 조금, 올리고당 1/2큰술,
식초 1/2큰술, 청고추 1/4개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 쪽파 4큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술
조개젓이 잠길정도로 사이다를 부어둔다 (3~4분동안)
체에 받친다
* 사이다는 간도 빼고 씻는 역할을 합니다
양념장을 분량대로 준비해서 버무려준다
많이 짜지않고 약간 새콤달콤한게.... 입맛 돌아요 ^^*
간단히 무쳐서 열무김치랑...
따끈한 밥이랑 먹으면~~~~ 좋겠지요 ?
