저수분/ 저온요리로
기름기 없이 담백하게 만드는
저칼로리 영양식 !!!

맛도 모양도 짱~~ 이랍니다

저수분 /저온 요리를 생활화 해 보세요
쉽고 빠르게 맛있는 요리를 완성한답니다

자~~~ 요리천사가
계속 함께 합니다 ~~~ ㅎㅎ

집에 있는 재료를  찾아내어 보세요~~
잘 먹지 않는 브로컬리의 두터운 줄기.
반토막으로 굴러 다니는 당근, 우엉 한 토막...

소고기로 할까? 하다가
냉동실에 있는 닭가슴살 발견~~~ 야호 !!!
시장보지 않아도 됩니다 (저는...ㅎㅎ)

저수분 /저온 요리로 go go~~ sing !!!

재료

브로컬리. 당근. 우엉 쓰는대로
닭가슴살 2~3쪽, 소금.후추 약간씩, 녹말가루 쓰는대로

조림장 : 간장 2큰술, 물 2큰술,식초 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘2쪽

브로컬리 꽃부분은 먹기좋게 잘라 물1/4컵 정도 넣고
중불에 올려 뚜껑덮고 3분~4분정도 둔다 (저수분요리)
뚜껑을 열고 꺼내어 찬물에 헹궈 물기를 뺀다

* 찬물에 헹구지않고  쟁반에 펼쳐서 냉장고 안에 넣어도 된답니다
* 브로컬리는 물기가 많은 야채가 아니어서 물을 약간 넣고
저수분 요리를 하는 것이 좋답니다

닭가슴살은 넓은쪽으로 칼을 넣어 얇게 저미고(자르지 말고)
 다시 처음자리로 와서 얇게 저며 잘라 준 다음 한장으로 펴 준다

브로컬리 줄기부분은 질긴 껍질은 벗겨내고
5~6cm길이로 채 썬다
우엉도 껍질을 대충 벗겨내고 같은길이로 채 썬다
당근도 같은길이로 채 썬다

얇게 저민 닭가슴살은 소금.후추로 밑간을 한다

우엉도 물기가 있는 냄비에 넣고
중불로 2분, 약불로 3분 정도로 익혀 펼쳐서 식힌다 (저수분/저온요리)
브로컬리줄기랑, 당근은 생으로~~
...

재워놓은 닭가슴살 한 쪽에 녹말가루를 뿌리고
그 위에 브로컬리줄기, 당근, 익혀 낸 우엉을 넣고 돌돌 말아준다

조각이 작으면 붙여서 말아도 된답니다

녹말가루를 살짝 뿌려서
물로 한번 살짝 헹궈 낸 냄비에 넣고 중불로 2분
뚜껑덮고 약불로 5분 정도 익힌다 (저수분/저온요리)

* 뒤집지 말고 뚜껑덮어 약불에 둡니다
* 잘 익으면 냄비바닥에서 쉽게 떨어진답니다

닭가슴살이 하얗게 익게 됩니다

조림장을 분량대로 준비한다
뚜껑을 열고 조림장을 넣고 윤기나게 졸인다

저수분요리로 기름없이 요리했지요? ^^*

한 입크기로 잘라 브로컬리 꽃을 곁들여낸다~~

야채도 사각사각~~~ 닭가슴살도 퍽퍽하지 않아요 ㅎㅎ

돌돌 말아진 모습 ~~~ ^^*